Roswitha kookt: De Martini Gansl 2025
Eens per jaar neemt Roswitha persoonlijk de keuken over – en verandert traditie in pure verwennerij.
Knapperig van buiten, mals van binnen, vergezeld van rode kool, kastanjes en gebakken appels.
Data & reservering
15. & 16 november 2025
Start vanaf 18:30 in elk geval.
Tafelreserveringen kunnen direct worden gemaakt – per telefoon of e-mail.
Ons gastronomisch herfstmenu
Roswitha’s insider tips
- Weidegans met vrije uitloop uit de regio – kwaliteit die je kunt proeven.
- Marjolein, tijm en een vleugje appelhoning – de perfecte marinade.
- Stoof langzaam aan op 160 °C en werk af tot het knapperig is.
- Bijgerechten zijn een must: rode kool, kastanjes, gebakken appels.
- Wijnadvies: Een rijpe Blaufränkisch of Pinot Noir.
Gasten over ons
Met een waardering van 4,4 van de 5 sterren van meer dan 60 Google-reviews is het restaurant Sonnbichl Stube in Hotel Die Arlbergerin een van de populairste gastronomische adressen in St. Anton.
Onze gasten roemen ook de warme sfeer, de attente bediening en vooral Roswitha’s eerlijke, regionale keuken – gekookt met passie en een groot gevoel voor smaak.
Kortom, als je eenmaal bij ons hebt gegeten, kom je meestal terug.
👉 Bekijk nu beoordelingen op Google
Roswitha’s keuken – waar traditie centraal staat
In een tijd waarin veel dingen snel gaan, neemt Roswitha bewust de tijd – tijd om te koken, te proeven en te genieten.
Want hun Martini Gansl is meer dan een gerecht: het is een stukje thuis.
Het recept komt van haar moeder, is generaties lang doorgegeven en uiteindelijk met liefde geperfectioneerd.
Het resultaat is een smaak die zowel vertrouwd als buitengewoon is.
Als de gans in de keuken goudbruin braadt, vult de geur van gezellige herfstwarmte het hele hotel.
Dit creëert een thuisgevoel dat veel gasten elk jaar weer naar St. Anton trekt.
Regionale ingrediënten, eerlijke keuken
Roswitha hecht bijzonder veel belang aan regionale kwaliteit, omdat goed eten begint bij de oorsprong van de ingrediënten.
De ganzen komen van boeren uit Tirol, terwijl de groenten vers uit het Stanzertal komen.
Bovendien groeien veel kruiden rechtstreeks in de eigen tuin van het hotel.
Marjolein, tijm, rozemarijn en een vleugje appelhoning geven de gans zijn onmiskenbare smaak.
- Grazende ganzen met vrije uitloop uit Tirol
- Verse groenten uit het Stanzertal
- Kruiden uit eigen tuin
- Kastanjes, rode kool en gebakken appels als traditionele bijgerechten
Niet alleen het hoofdgerecht, maar ook de bijgerechten worden elke dag vers bereid.
Ze harmoniëren perfect met het stevige vlees.
Het serviceteam raadt een glas Oostenrijkse Blaufränkisch of een lichte Pinot Noir aan om de smaakbeleving af te ronden.
Een avond vol plezier en sfeer
De Martini Gansl in Hotel Die Arlbergerin is geen gewoon diner, maar een belevenis.
In sfeervolle verlichting, begeleid door zachte muziek, worden gasten verwelkomd met een glimlach.
Kaarslicht weerspiegelt in de glazen, het bestek glinstert en de geur van gans, rode kool en winterse kruiden hangt overal in de lucht.
Tegelijkertijd creëert het een sfeer die vrienden en familie samenbrengt om te vieren wat echt belangrijk is: goed eten, eerlijk vakmanschap en tijd samen.
Dit maakt van elke avond een speciaal moment om nooit te vergeten.
❓ Veelgestelde vragen
Wanneer is de Martini Gansl verkrijgbaar?
Op 15. & 16 november 2025 – vanaf 18:30 in elk geval.
Hoe kan ik reserveren?
telefonisch op +43 5446 2243 of per e-mail naar
hotel@diearlbergerin.com.
Zijn er vegetarische alternatieven?
Ja – bijvoorbeeld onze pompoen- en gembersoep of Roswitha’s herfstkom. Ook veganistisch op aanvraag.